Cuidado de la salud
Consumo de Alimentos Frescos
Para una alimentación saludable, te recomendamos basar tu alimentación principalmente en alimentos sin procesar o mínimamente procesados.
¡Volve a la cocina casera!
Moderá el consumo de alimentos procesados y evitá los ultraprocesados.
¿Por qué es importante saber lo que comés?
La mayoría de los alimentos que consumimos hoy en día han pasado por algún tipo de procesamiento. Si bien muchos procesos son necesarios y beneficiosos, otros pueden ser perjudiciales para la salud.
Para entender esto, se ha creado una clasificación de los alimentos según su grado de procesamiento:
1. Alimentos Naturales/Frescos:
• Son aquellos obtenidos directamente de la naturaleza, sin alteraciones.
• Ejemplos : Frutas, verduras, carnes, huevos.
• Recomendación:¡Consumilos con frecuencia!
2. Alimentos Mínimamente Procesados:
• Son alimentos naturales que han pasado por procesos simples sin adición de sal, azúcar, aceites, grasas u otras sustancias.
• Ejemplos: Frutas y verduras congeladas o envasadas al vacío, cereales integrales, legumbres secas, leche.
• Recomendación: ¡Consumilos con frecuencia!
3. Alimentos Procesados:
• Son alimentos sometidos a procesos como cocción, fermentación o enlatado para aumentar su duración o mejorar su sabor.
• Ejemplos: Conservas de frutas o verduras, quesos, pan artesanal, pastas, yogures, aceites vegetales, azúcar.
• Recomendación: Moderá su consumo.
4. Alimentos Ultraprocesados:
• Son productos elaborados con ingredientes procesados, aditivos y conservantes, con exceso de grasas, azúcares y/o sal.
• Suelen tener sabores intensos (muy dulces o salados), vienen listos para consumir y requieren poca o ninguna preparación.
• Ejemplos: Bebidas azucaradas, galletitas, productos de pastelería, golosinas, snacks, embutidos, fiambres, carnes procesadas, helados, aderezos.
• Recomendación: ¡Evitalos! Su consumo frecuente puede generar dependencia, deteriorar los hábitos alimentarios y aportar pocos nutrientes.
Al comprender la clasificación de los alimentos según su procesamiento, podrás tomar decisiones más informadas para una alimentación saludable y un mayor bienestar.